Emily Kushner, Ph.D., psycholog kliniczny w Children's Hospital w Filadelfii odpowiedziała na to pytanie w wywiadzie dla Autism Speaks. Dzięki wsparciu organizacji Autism Speaks, dr Kushner opracowuje i testuje programy leczenia poznawczo-behawioralnego mające na celu zajęcie się przyczynami zaburzeń odżywiania u osób z zaburzeniami ze spektrum autyzmu.

Jeśli twoje dziecko jest bardzo wybiórcze w wyborze jedzenia, wiedz, że nie jesteś sam. O 70 procent rodziców dzieci autystyczne zgłaszają problem skrajnych niedoborów żywieniowych u swojego dziecka. Często trendy te będą się utrzymywać w okresie dojrzewania i dorosłości.

Naukowcy wciąż próbują dowiedzieć się, co sprawia, że ​​dzieci autystyczne są wyjątkowo nietolerancyjne i selektywne w odniesieniu do żywności oraz jak interweniować, aby rozszerzyć listę żywności spożywanej przez dziecko. Nowy projekt badawczy organizacji Autism Speaks ma na celu rozszerzenie listy żywności spożywanej w żywności poprzez zmniejszenie lęku i problemów sensorycznych u takich dzieci. Ten nowy projekt koncentruje się na starszych dzieciach i nastolatkach, których preferencje żywieniowe były wcześniej mniej uważane.Oto kilka strategii, które rodzice mogą wykorzystać do zróżnicowania ograniczonej diety swojego dziecka, niezależnie od wieku.

Przede wszystkim ważne jest, aby wyeliminować alergie pokarmowe lub wszelkie możliwe przyczyny medyczne, które mogą powodować, że dziecko nie lubi określonych zapachów lub grup żywności. Dzieci mogą unikać pewnych pokarmów, ponieważ podrażniają ich żołądki. Jednak mogą nie być w stanie opisać lub zidentyfikować tego związku. Skonsultuj się z pediatrą na temat badania dziecka w celu zidentyfikowania możliwych alergii lub powikłań chorób przed wprowadzeniem jakiegokolwiek nowego schematu żywieniowego.

Ponadto jest całkowicie naturalne, jeśli dziecko ma wstręt do jedzenia, które w przeszłości powodowało ból brzucha lub zatrucie pokarmowe. To jest naturalny instynkt.!

Po upewnieniu się, że Twoje dziecko nie ma żadnych problemów medycznych związanych z zaburzeniami odżywiania, zawsze pamiętaj o jednej podstawowej zasadzie: nie zamieniaj jedzenia w źródło konfliktów w rodzinie.

W rodzinach, w których dziecko dorasta z wyjątkowo wybiórczymi nawykami żywieniowymi, na stole często pojawiają się spory i kłótnie między dziećmi i rodzicami, dziadkami lub innymi osobami opiekującymi się dzieckiem. Kłótnie i zmuszanie dziecka do jedzenia zwykle jeszcze bardziej pogarsza sytuację.. Zamiast tego spróbuj podejść do tego problemu twórczo i spróbuj znaleźć możliwe przyczyny niepowodzenia dodawania nowych lub określonych produktów przez Twoje dziecko.

Na przykład wiele dzieci autystycznych nie lubi próbować czegoś nowego. W psychologii nazywa się to terminem „neofobia”. Jeśli wydaje ci się, że dziecko boi się nowych produktów lub traktuje je z nadmierną ostrożnością, zastanów się, jak poradzisz sobie z jego niepokojem.

Na przykład zamiast prosić dziecko o natychmiastowe zjedzenie nowego jedzenia, spróbuj zastosować podejście etapowe. Na początek możesz po prostu spojrzeć na nowe jedzenie razem. Następnie możesz zaoferować dziecku jednoczesny zapach lub dotyk nieznanego mu jedzenia. Zapewnia także wspaniałe możliwości do gier i zabawy związanych z jedzeniem. Jeśli uważasz, że Twoje dziecko jest gotowe, poproś go o lizanie lub wypróbowanie nowego produktu. Czasami podczas pierwszej „znajomości” pomaga mieszać nowe potrawy z jedzeniem już znanym i preferowanym przez dziecko.

Ważne jest również zapewnienie dziecku jak największej liczby wyborów, aby mógł on poczuć, że kontroluje swoją dietę. Na przykład chcesz, aby dziecko zjadło warzywa na kolacji. Zamiast wymagać od niego jedzenia grochu, daj mu trzy opcje: groszek, marchewkę lub sałatę. Lub możesz zapewnić szeroki wybór różnych potraw podczas posiłku, a następnie zaoferować dziecku wybór trzech produktów dla siebie. Takie podejście pomaga również dzieciom zrozumieć, że nawyki żywieniowe są normalne (wszyscy mamy co najmniej jedno jedzenie lub danie, którego nie chcielibyśmy jeść!), Ale ta różnorodność w diecie wciąż ma znaczenie.
Ponadto, jeśli gotujesz ulubiony makaron swojego dziecka z serem na obiad, powiedz mu, że musi dodać jeden tajny składnik dziś wieczorem do tego dania, a inni członkowie rodziny będą musieli go odgadnąć. I daj mu wybór: indyk, brokuły lub pomidory? Zapewnienie wyboru i kontroli w określonych granicach może pomóc uniknąć sporów, łez i napadów złości na stole. Jednocześnie przyczynia się do bardziej zróżnicowanej i dobrze ukształtowanej diety.

Wreszcie, niektóre dzieci z zaburzeniami ze spektrum autyzmu mają trudności sensoryczne z pokarmami, które nie są związane z właściwościami smakowymi żywności. Na przykład dziecko może nie lubić sposobu, w jaki pomidory czereśniowe są drastycznie przenoszone z ciała stałego do stanu płynnego w ustach, chociaż może lubić ich smak. Dzieci mogą mieć trudności z oddzieleniem przyjemnego smaku od nieprzyjemnej konsystencji produktu. Jeśli jest to problem dla Twojego dziecka, spróbuj znaleźć twórcze rozwiązanie takich problemów sensorycznych. Możesz spróbować posiekać pomidory przed podaniem ich dziecku (aby nie eksplodowały w ustach) lub połączyć różne potrawy, aby połączyć ich teksturę.

W rzeczywistości przyczyny nietolerancji dziecka na niektóre pokarmy mogą być bardzo trudne do zidentyfikowania. 5-letnie dziecko z ASD może mieć trudności ze zrozumieniem i opisaniem tego, co go niepokoi w danym jedzeniu.

Jedną z powszechnych pułapek, na którą wpadają dzieci autystycznych dzieci, jest system nagród. „Jeśli jesz brokuły, dostajesz lody”. Chociaż ta sztuczka może działać jako szybka poprawka, nie przynosi pożądanych rezultatów na dłuższą metę. Twoje dziecko może połknąć brokuły, aby otrzymać nagrodę, ale jest mało prawdopodobne, aby wpłynęło to na jego nawyki żywieniowe. Zamiast tego naszym zadaniem jest zapewnienie dzieciom nowej żywności oraz bardziej elastycznych i zdrowych nawyków żywieniowych.

Dlatego bardzo ważne jest, aby pomóc im znaleźć rozwiązanie. Najważniejsza rzecz: im więcej zabawy, tym lepiej! Miska arbuza. Nałóż na pizzę twarz z warzywami lub pepperoni. Farba sosu i pasty. Eksperymentuj z tym, jak składniki zmieniają kolor lub teksturę po wymieszaniu. Każde z tych działań pomoże dziecku poczuć się bardziej komfortowo z nowymi i zróżnicowanymi produktami spożywczymi, stworzy możliwości wypróbowania czegoś nowego w smaku i utrzymuj pozytywny motyw jedzenia. Zamień czas posiłków w możliwości elastyczności, uczenia się, dokonywania wyborów i, co najważniejsze, zabawy, a dzieci chętniej reagują, niezależnie od wieku.

Żywienie autyzmem

Żywienie autyzmem

W ostatnich latach wzrasta zainteresowanie problemami osób z autyzmem. I wydaje się, że takie dzieci rodzą się więcej. Według najnowszych danych szacuje się, że poziom bólu wynosi 1-2 osoby na 1000 osób z autyzmem i około 6 osób na 1000 osób z zaburzeniami ze spektrum autyzmu. W latach 2011-2012 zaburzenia ze spektrum autyzmu były obecne w każdym 50. uczniu w Stanach Zjednoczonych i co 38. uczniu w Korei Południowej. A „wzrost” częstości występowania zaburzeń ze spektrum autyzmu jest najprawdopodobniej spowodowany zmianami w procedurach diagnostycznych, bardziej ostrożnym podejściu do „nie takich” dzieci, ponieważ diagnozy są obecnie dokonywane z łagodniejszymi formami autyzmu, w tym poprzez uznanie, że zespół Aspergera jest jest to autyzm bez zwłoki (wcześniej nie postawiono diagnozy, jeśli mógłbyś mówić). Ponadto zaczęli włączać osoby z upośledzeniem umysłowym (jak się okazało, oprócz upośledzenia umysłowego, często mają autyzm). W rezultacie liczba diagnoz „upośledzenia umysłowego” zmniejszyła się, a liczba diagnoz „autyzmu” odpowiednio wzrosła. Innymi słowy: liczba osób z autyzmem wzrasta, ale całkowita liczba osób z autyzmem pozostaje taka sama. Niemniej jednak retoryka o „epidemii autyzmu” miała pozytywny wpływ: dzięki niemu dowiedzieliśmy się o prawdziwym występowaniu autyzmu i wiemy, że niekoniecznie jest to trudne i wiemy dokładnie, jak się to manifestuje, co pozwala dzieciom uzyskać niezbędne wsparcie od bardzo młodego wieku.

Autyzm jest uważany za chorobę psychiczną, która objawia się jako nieprawidłowy rozwój dziecka, naruszenie kontaktu z innymi, stereotypowe działania, wypaczanie interesów, ograniczenie zachowania, chłód emocjonalny.

Problem dzieci autystycznych zyskuje coraz większą uwagę ze względu na fakt, że znane osobistości, gwiazdy show biznesu, politycy przestali ukrywać swoje dzieci z autyzmem. Ta diagnoza była najmłodszym synem słynnego piosenkarza i Grammy Toni Braxton, najmłodszego syna Sylvestra Stallone, syn Johna Travolty, siostra słynnego modelu Natalia Vodianova, bratanek Natasha Koroleva, syn Konstantin Meladze, syna słynnego rosyjskiego operowej divy Anna Netrebko.

Nawet z tej listy można zauważyć, że autyzm występuje częściej u chłopców i rzeczywiście, liczba nowych przypadków wynosi 4,3: 1 na korzyść płci męskiej, i zmienia się znacznie przy rozpatrywaniu wskaźników poznawczych: na przykład, zgodnie z przybliżonymi danymi z jednego badania, autyzm jest połączony z upośledzeniem umysłowym u chłopców występuje tylko dwa razy częściej (2: 1), a bez upośledzenia umysłowego - pięć i pół razy częściej (5,5: 1) niż wśród dziewcząt.

Wielu dorosłych ma dziś problemy z socjalizacją, komunikacją, podejrzewając, że w dzieciństwie nie zdiagnozowano u nich zaburzeń ze spektrum autyzmu. Chcesz wiedzieć, czy masz ten problem? Zadaj sobie następujące pytania:

  • Czy ty też nigdy nie patrzysz ludziom w twarz (szczególnie w oczy)?
  • Nie możesz narysować twarzy (nawet szkicowej)?
  • Czy często wiesz na czymś (na przykład, patrz, nie patrząc w górę, na obracający się wentylator)?
  • Czy unikasz interakcji i dotyku ludzi (nawet rodziców)?
  • Czy panikujesz, jeśli ktoś odłoży książkę z półki, na której stała przez lata, w inne miejsce?
  • Czy wszystkie przedmioty powinny znajdować się na swoich miejscach zawsze z dokładnością do milimetra? Nie pozwalasz komuś dotknąć tego zamówienia?
  • Czy ciągle coś utkniesz (na przykład, wydaje ci się, że teraz jest powódź lub ogień, albo po prostu siedzisz bez powodu)?

Jeśli nie masz tych znaków, nie jesteś autystyczny, ale po prostu osobą, która nie poradziła sobie ze zmianą sytuacji w tym czasie i nie nauczyła się interakcji społecznych.

Spory dotyczące przyczyn autyzmu nadal trwają, uważa się, że zaburzenia genetyczne odgrywają pewną rolę, ale także rozwój autyzmu jest związany z kilkoma czynnikami ryzyka przed i okołoporodowego, takimi jak podwyższony wiek matki lub ojca, miejsce urodzenia poza Europą i Ameryką Północną, niska waga urodzeniowa, krótka ciąża, niedotlenienie podczas porodu, uszkodzenie mózgu w wyniku infekcji wewnątrzmacicznej, konflikt rezusowy płodu matki, specyficzne i niebezpieczne warunki pracy rodziców, szczepienia, brak emocji Nogo interakcja z rodziców, rodzin dysfunkcyjnych, reakcje alergiczne spożywczych.

Tutaj chciałbym się zastanowić nad tym ostatnim, ponieważ moi czytelnicy mogą mieć logiczne pytanie: jaki jest związek między chorobą psychiczną a odżywianiem?

Do tej pory istnieje wiele badań, które potwierdzają, że autyzm nie jest chorobą psychiczną jako chorobą opartą na zaburzeniach metabolicznych. Ale to nie jest nowy wygląd. Warto zrobić małą wycieczkę do historii medycyny.

Istniejący związek między pracą mózgu a przewodem pokarmowym w ostatnim stuleciu był wielokrotnie wskazywany w publikacjach wielu naukowców. Tak więc w 1971 r. M. Goodwin zauważył nieprawidłową reakcję mózgu na gluten. Dziesięć lat później inni naukowcy stwierdzili, że dzieci, które otrzymały zbilansowaną dietę, która nie zawierała glutenu i kazeiny, wykazały lepszą percepcję poznawczą, zachowanie i bardziej rozwiniętą mowę niż ich rówieśnicy. Według dr A. Fasano, profesora pediatrii na University of Maryland, początek autyzmu w 30% przypadków przypisuje się dysbiozie jelitowej (brak niezbędnych bakterii w przewodzie pokarmowym), a 20% - połączeniu dwóch czynników: wrażliwości na gluten i patologicznie zwiększonej przepuszczalności ścian jelita cienkiego. Tak więc, w co najmniej połowie przypadków, według eksperta, kluczem do wyeliminowania objawów autyzmu może być odmowa jedzenia, wywołująca manifestację zespołu.

I choć często słyszy się sceptycyzm i czyta, że ​​pomimo powszechnego stosowania diety jako alternatywnego leczenia osób z autyzmem, nie ma dowodów na to, że dieta jest przydatna w leczeniu objawów autyzmu. Mam na to słuszny sprzeciw - do tej pory nie było godnych eksperymentów, które mogłyby potwierdzić lub obalić wpływ diety na przebieg autyzmu. I naprawdę podobało mi się oświadczenie profesora Pediatrics dr A. Fasano: „Brak badań potwierdzających skuteczność diety nie dowodzi jej absolutnej nieskuteczności”. A najważniejsze jest to, że prowadzenie szeroko zakrojonych badań naukowych zawsze wiąże się z bardzo solidnym finansowaniem, a w medycynie sponsorzy z reguły są ogromnymi firmami farmakologicznymi. A która firma odniesie korzyści z poprawy stanu pacjenta bez leków? Pytanie retoryczne, a więc rodzice problemowych dzieci, nadal pozostają sami z trudnym wyborem - czy próbować raczej skomplikowanej, ale zachęcającej diety. Co najważniejsze, dieta na autyzm jest całkowicie nieszkodliwym, nieinwazyjnym podejściem do leczenia autyzmu. Oznacza to, że jeśli to nie pomoże, to na pewno nie będzie krzywdy!

A fakt, że prawdopodobieństwo poprawy autyzmu przy ścisłym przestrzeganiu diety jest bardzo wysokie, potwierdzają liczne fora rodziców chorych dzieci. Dzielą między sobą swoje obserwacje, sukcesy, błędy. Wielu odnosi się do książki Karyn Seroussi „My wyleczyliśmy naszego syna autyzmu” („Wyleczyliśmy autyzm naszego syna”). Oto wiadomości na forach, listach i apelach do mnie, jako dietetyka od rodziców, których dzieci wykazują dobre wyniki w diecie, i tych, którzy chcą spróbować diety, jako alternatywnej lub dodatkowej metody leczenia autyzmu, pilnie potrzebują profesjonalnej pomocy. Niestety, większość lekarzy jest nadal sceptyczna. Jestem optymistą i dlatego chcę powtórzyć raz jeszcze - dieta z autyzmem to prawdziwa szansa, jeśli nie wyleczyć autyzm, to złagodzić stan, a na pewno nie będzie z tego nic złego!

I tak - szczegółowo o diecie z autyzmem.

Już napisałem powyżej, że istnieją takie opinie, że autyzm nie jest chorobą psychiczną jako chorobą opartą na zaburzeniach metabolicznych, a mianowicie naruszeniem wchłaniania białek mleka - kazeiny i zbóż - glutenu.

Ale to nie wszystko! Wiadomo, że autyzm wpływa na autystyczną funkcję jelit, zmniejsza się aktywność rozszczepiania produktu, w wyniku czego powstaje „niewłaściwa” pożywka, która jest przyczyną patogennej mikroflory jelitowej. Z powodu braku wymaganej pożywki, bakterie mnożą się, powodując infekcję w jelicie, najczęściej jest to candida. Źle przetworzona żywność jest doskonałą ziemią dla Candida, a upadła odporność nie pozwala jej się oprzeć. Candida uwalnia toksynę - amon, dostając się do krwi, wpływa na zachowanie i apetyt dziecka.

Jest inna wersja, w której Candida robi małe dziury w jelitach i staje się nieszczelna, przepuszczalna. We krwi osoby zdobądź te substancje, które powinny być wystawione na krześle. Przede wszystkim są to niestrawione peptydy glutenu i kazeiny. Oprócz problemów enzymatycznych dziecko otrzymuje także szereg nietolerancji pokarmowych, co prowadzi do spontanicznych przejawów agresji i niewłaściwego zachowania.

Jednak autyzm jest inny: ze zwiększoną czułością i zmniejszoną czułością. Pierwsze nie wykazują zainteresowania jedzeniem, drugie - wszystko jedzą bezkrytycznie. W rezultacie ani pierwszy, ani drugi z powodu uszkodzenia jelita candida nie otrzymują wymaganej ilości składników odżywczych. Nawet jeśli dziecko je z polowaniem, nie otrzymuje wielu składników odżywczych z pożywienia, ponieważ zaatakowane jelito nie może ich wchłonąć, nawet jeśli produkt jest normalnie podzielony. Pod tym względem stolec autystyczny często zawiera niestrawione pożywienie, śluz, ma nieprzyjemny zapach lub niezwykły kolor.

Do całkowitego rozpadu glutenu i kazeiny wymagany jest udział specjalnego enzymu (DPPIV) wytwarzanego przez organizm.

W osobnej kategorii ludzi, a zwłaszcza dzieci, enzym ten nie jest produkowany w niezbędnym zakresie. Dlatego ich przewód pokarmowy ma pewne trudności w rozkładaniu się białek problemowych na końcowe aminokwasy. W rezultacie ogromna ilość produktów pośrednich rozpadu białek - peptydów (gliadynomorfina i kazeinomorfina) - wchodzi do krwiobiegu przez tak zwane dziury w zapalnej ścianie jelita cienkiego.

Struktura chemiczna glutenomorfiny i kazeinorfiny jest podobna do opiatów lub endorfin. Gdy w mózgu z krwią, peptydy glutenu i kazeiny wpływają na jego komórki, podobnie jak narkotyk. Odłączenie od świata zewnętrznego, agresja, nieinteligentne fizyczne samookaleczenia, nadmierna gestykulacja, nieodpowiednie zachowanie w społeczeństwie - te i inne przejawy autyzmu bardzo często są bezpośrednio związane z toksycznym wpływem glutenu i kazeiny na mózg dziecka.

Podobnie jak lek, peptydy glutenu i kazeiny powodują przedłużone uczucie błogości i oderwania od tego, co się dzieje. I podobnie jak w przypadku używania narkotyków, ludzie i dzieci wykazujący taką wrażliwość na gluten i kazeinę, jest niezwykle trudno zrezygnować z wywoływania niewłaściwego zachowania żywności. Ich dieta jest często ograniczona do pożywienia, z którym kojarzą się przyjemnie euforyczne (odurzające) doznania.

Typowy scenariusz rozwoju autystycznego zależnego od diety obejmuje fakt, że w ciągu pierwszych dwóch lat życia dziecko w swojej diecie preferuje wyłącznie produkty mleczne, słodycze i rafinowane węglowodany zawierające gluten (piekarnia, makaron i wyroby cukiernicze, a także płatki zbożowe, płatki zbożowe).

Bez względu na to, jak szkodliwy jest „trujący” pokarm dla ich rozwoju, nie mogą go odrzucić samodzielnie. Oznacza to, że podczas tej diety dziecko jest narażone na chroniczne zatrucie, które nie tylko hamuje jego rozwój psychiczny i społeczny, ale także powoduje dalsze procesy degradacji w mózgu.

Doświadczenie wielu rodzin pokazało, że terapia dietą BHBC przynosi najlepsze wyniki we wczesnych stadiach (do trzech lat), kiedy rozwój dziecka jest najszybszy, a obszary mózgu, które pozostają nienaruszone dzięki efektom glutenu i kazeiny, nadal mogą być nauczone wykonywania pracy efektem jest oszołomienie komórek glutenowo-kazeinowych.

Dobre wyniki zaobserwowano po wprowadzeniu diety BGBK i w okresie dojrzewania, najprawdopodobniej z tego samego powodu.

Obserwacje wykazały korzyści płynące z diety bezglutenowej i bezkazeinowej (dieta BGBK). Wiele dzieci po zniesieniu produktów mlecznych i zbożowych z diety przez trzy miesiące wykazało znaczną poprawę. Ale nawet jeśli na pierwszy rzut oka niektóre dzieci nie zauważyły ​​zmian, po ponownym wprowadzeniu tych białek do diety, dzieci doświadczyły oczywistego pogorszenia. Dieta BGBK jest popularna wśród rodzin dzieci z autyzmem.

Jak długo powinienem oczekiwać poprawy od czasu przejścia na dietę? Przestrzeganie pewnych zasad żywienia wymaga znacznego wysiłku ze strony rodziców, a wynik może być mało oczekiwany. Badania moczu pokazują, że gluten jest wydalany z organizmu w ciągu około ośmiu miesięcy, a kazeina w ciągu trzech dni. Oznacza to, że dieta bezglutenowa powinna być prowadzona przez dość długi czas w celu uzyskania wyraźnych wyników, uważa się, że 2-2,5 roku ścisłej diety jest wymagane do całkowitego uwolnienia od objawów zatrucia glutenem. Poprawę samopoczucia można jednak zaobserwować znacznie wcześniej, po zaledwie 6-8 miesiącach diety.

Pamiętaj, że dieta BGBC nie powoduje niedoborów żywieniowych u dzieci, aw razie potrzeby lekarz przepisze wapń i witaminę D. Witaminy, aminokwasy, kwasy tłuszczowe, minerały, probiotyki, enzymy są wybierane indywidualnie dla każdego dziecka na podstawie analiz i przyczyniają się do pojawienia się pozytywnych zmian, zarówno w stanie fizycznym, jak iw rozwoju intelektualnym dziecka.

Ale oprócz diet BGBK istnieje kilka innych rodzajów diet dla autystów: dieta nie-polisacharydowa (specjalna dieta węglowodanowa), dieta o niskiej zawartości szczawianów (dieta niskokalanowa), dieta Feingolda i inne.

Pamiętaj, że każda z diet jest indywidualna, a przed zastosowaniem lepiej skonsultować się z lekarzem!

Bezglutenowa i bezkazeinowa dieta (BGBK)

Dieta bezglutenowa i bezkazeinowa proponuje wyłączenie wszystkich produktów zawierających gluten i kazeinę z białka mleka jednocześnie. Nawet niewielki kawałek chleba zawierającego gluten może wywołać reakcję alergiczną w przypadku natychmiastowego rodzaju alergii pokarmowej (immunoglobuliny E (IgEJ). Wiele produktów, takich jak rodzynki i frytki, które nie zawierają glutenu, nadal zawierają jego ślady) z tym, że po zetknięciu się z nim, na przykład frytki „wdychają” pszeniczny proszek, aby uniknąć przywierania.

Dlatego „wrogowie” muszą wiedzieć osobiście!

Gdy autyzm nie może jeść pokarmów zawierających:

  • gluten (pszenica, jęczmień, jęczmień i jęczmień perłowy, żyto, orkisz, owies, gotowe śniadania zbożowe, produkty piekarnicze, słodkie wypieki, czekoladki i słodycze produkcji fabrycznej, słód i amidon, kiełbasy i gotowe mięso mielone, warzywa w puszkach i owoce pochodzenia przemysłowego, keczupy, sosy, octy, herbata, kawa z dodatkami i mieszanki kakaowe szybkiego przygotowania, napoje alkoholowe na bazie zbóż);
  • kazeina (mleko zwierzęce, margaryna, ser, twaróg, jogurt, desery mleczne, lody);
  • produkty zawierające soję (lecytyna, tofu itp.);
  • produkty zawierające E-shek (soda, fosforany, barwniki, konserwanty itp.);
  • produkty z cukrem i sztucznymi słodzikami.

W niektórych przypadkach indywidualnej nietolerancji powinieneś unikać jedzenia kukurydzy, ryżu, jaj, owoców cytrusowych, pomidorów, jabłek, kakao, grzybów, orzeszków ziemnych, szpinaku, bananów, grochu, fasoli, fasoli.

Lepiej nie włączać do diety dużych ryb ze względu na przesycenie rtęci jej pierwiastkami i rybami z Morza Bałtyckiego ze zwiększonym poziomem dioksyn, który nie jest wydalany z organizmu.

Ukryte źródła glutenu i kazeiny

Należy wykluczyć wszystkie półprodukty mięsne: kotlety, kiełbasy, kiełbasy i inne produkty gastronomiczne ze względu na niebezpieczeństwo obecności w nich dodatków glutenowych. (hydrolizowane białko pszenicy). W produktach sojowych - substytutach mięsa - występuje również gluten. Tylko wtedy, gdy producent wskazany na opakowaniu (lub dowiesz się z innych źródeł, na przykład forum pacjentów z celiakią), że produkt nie zawiera glutenu, można go uznać za „czysty”. Gluten może być również ukryty w produktach, które na pierwszy rzut oka nie są związane ze zbożami. Po nauce rozpoznawania źródeł ukrytego glutenu możesz czasami zwiększyć skuteczność diety. Należą do nich:

  • słodycze
  • leki
  • lody
  • poranne śniadania (chyba że zaznaczono, że nie zawiera glutenu)
  • grzanki
  • frytki (produkcja przemysłowa), frytki
  • sosy (w tym sos sojowy)
  • sosy do sałatek
  • majonez
  • paluszki krabowe
  • produkty mięsne z działu gastronomii
  • półprodukty ryżowe z przyprawami i przyprawami
  • przyprawy i chipsy przyprawowe
  • zupy (produkcja przemysłowa) i kostki bulionowe
  • warzywa z sosem.

Co może i powinno być spożywane?

  • warzywa (brokuły, kalafior, zielona fasola, bakłażany, cukinia, marchew, cebula i pory, buraki, ogórki, sałata, dynie i inne);
  • mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina, mięso królicze, indyk);
  • ryby (makrela, sardynka, szprot, śledź);
  • owoce (winogrona, banany, śliwki, gruszki, ananas, morele);
  • kompoty lub puree ze świeżych owoców, jagód, wywarów z suszonych owoców;
  • bezglutenowe zboża i produkty skrobiowe (w tym chleb, ciasta i makarony z nich wykonane): amarant, kasza gryczana, skrobia ziemniaczana, kokos, mąka kukurydziana, grys i skrobia, siemię lniane, quinha (quinoa), płatki owsiane oznaczone „bezglutenowe” pod warunkiem, że nie ma reakcji, proso, sorgo, ryż (dowolny), tapioka, teff (Teff);
  • mąka bezglutenowa (ryż, brązowy ryż, kukurydza, ziemniaki, kokos, quinoa, migdały i inne orzechy, płatki owsiane (oznaczone jako „Bezglutenowe”, pod warunkiem, że nie ma reakcji), z roślin strączkowych, gryki, amarantu, prosa, sorgo, tapioka z siemienia lnianego, pestek dyni lub mąki słonecznikowej);
  • oleje roślinne - oliwka, słonecznik, pestki winogron, nasiona dyni lub orzech;
  • rośliny strączkowe (z wyjątkiem soi);
  • jaja przepiórcze lub kurze;
  • miód, syrop z agawy, klonu, stewii;
  • suszone owoce;
  • zioła i zioła (kolendra, kolendra mielona, ​​cebula, czosnek, pietruszka, koper, bazylia);
  • mleko roślinne: kokos, ryż i migdał;
  • bezglutenowe ciastka i pieczywo;
  • ocet: ryż, jabłko i wino;
  • sosy zawierające wypełniacze i ocet z kultur bezglutenowych;
  • woda oczyszczona lub słona;
  • naturalne soki.

Po przeczytaniu listy „zabronionych” i „autoryzowanych” produktów możemy stwierdzić, że jest to kompletne odżywianie, ogólnie przypominające szeroko rozpowszechnioną „paleodietę” - dietę naszych odległych przodków, którzy jeszcze nie zdołali udomowić krów i kóz, a zatem nie używali produkty mleczne i nie angażowały się w rolnictwo, a zatem w ich diecie nie było zbóż. A ich główną dietą było mięso, owoce, korzenie, jagody i owoce. A jak takie jedzenie może zaszkodzić?

Trzeba powiedzieć, że dieta BGBK znajduje skuteczne zastosowanie nie tylko w celu wyeliminowania objawów autyzmu, ale także w leczeniu innych zaburzeń neurologicznych i psychicznych, stanów alergicznych i astmy.

„Jeśli wśród znajomych jest dziecko z opóźnieniem w mowie i rozwoju umysłowym, zachęcam rodziców do wypróbowania ścisłej diety BGBK przez co najmniej sześć miesięcy. Daj swojemu dziecku szansę na rozwój. Może on być jedynym prawdziwym ”, jak pisze w swojej książce Karin Serussi, o której pisałem powyżej.

Duża liczba przepisów na produkty bezglutenowe i bez kazeiny jest dostępna na stronie internetowej poświęconej diecie bezglutenowej.

Dieta o niskiej zawartości szczawianów

Dieta o niskiej zawartości szczawianów obejmuje obniżenie poziomu szczawianu - wysoce aktywnych cząsteczek zawartych w produktach roślinnych. Obecność szczawianu w dużych ilościach w komórkach ludzkich prowadzi do uszkodzeń oksydacyjnych, kaskady procesów zapalnych układu odpornościowego i tworzenia kryształów, które mogą powodować ból i długotrwałe uszkodzenia. Niewielka ilość oksolanów jest wchłaniana z pożywienia, ale jeśli jelita są uszkodzone lub przepuszczalne u osób autystycznych, nadmiar oksygenatów staje się zagrożeniem dla innych komórek ciała. Szczawian w postaci niezwiązanej jest niebezpieczny, ponieważ przyczynia się do pojawienia się kwaśnej pozostałości, anionu, który wchłaniany przez komórki zakłóca procesy międzykomórkowe regulowane przez wapń.

Dla wygody planowania diety wszystkie produkty są podzielone na trzy grupy:

Grupa 1 - produkty zawierające małą ilość szczawianu (mniej niż 2 mg na 1 porcję). Ograniczanie takich produktów nie jest wymagane.

Grupa 2 - produkty zawierające średnią ilość szczawianu (od 2 do 6 mg na porcję). Powinien być ograniczony do trzech porcji takich produktów dziennie.

Grupa 3 - produkty o wysokiej zawartości szczawianów (ponad 7 mg na porcję). Konieczne jest wykluczenie takich produktów z diety.

+ - ikona wskazuje produkty o wyjątkowo wysokiej zawartości szczawianów (od 50 do 700 mg) na porcję.

1/2 szklanki soku, jagody

1 mały owoc

1/4 szklanki suszonych owoców

1 szklanka świeżej zielonej sałatki

1/4 szklanki pokrojonych warzyw (surowych lub gotowanych)

2 łyżki. orzechy i nasiona

około 30 gramów sera

1 szklanka mleka lub jego substytuty

pół szklanki płatków lub makaronu w gotowej formie

Zawartość szczawianów w żywności (dane ze strony „Bezglutenowa dieta bez kazeiny”)

Niska gęstość szczawiowa

Średnia gęstość szczawianu

Wysoka gęstość szczawianu

Żywienie autyzmem

Autyzm jest chorobą psychiczną, która objawia się jako nieprawidłowy rozwój dziecka, naruszenie kontaktów z innymi, stereotypowe działania, wypaczanie interesów, ograniczenie zachowania, chłód emocjonalny.

Przyczyny autyzmu
Opinie o przyczynach autyzmu różnią się, różni naukowcy to: uszkodzenie mózgu w wyniku zakażenia wewnątrzmacicznego, konflikt rezusu matki z płodem, specyficzne i niebezpieczne warunki pracy rodziców, zaburzenia genowe, szczepienia, brak interakcji emocjonalnej z rodzicami, rodziny dysfunkcyjne, reakcje alergiczne pokarmowe.

Objawy autyzmu

  • ograniczona liczba manifestacji emocjonalnych;
  • unikanie kontaktu z innymi;
  • ignorowanie prób komunikacji;
  • unikanie kontaktu wzrokowego;
  • nieodpowiednia aktywność, agresja lub bierność;
  • mowa z automatycznym powtarzaniem słów, ich jednolite użycie;
  • niezwykłe gesty, pozy, chody;
  • grając samotnie ze standardowym zestawem działań (zwłaszcza z wodą);
  • uszkodzenie siebie;
  • drgawki drgawkowe.

Obecnie istnieje wiele badań, które potwierdzają, że autyzm jest nie tyle chorobą psychiczną, ile chorobą opartą na zaburzeniach metabolicznych (organizm nie rozkłada się całkowicie i nie absorbuje białek w mleku, kazeinie i życie, pszenicy, jęczmieniu i owies - gluten).

Przydatne produkty dla autyzmu

Produkty, które nie zawierają kazeiny i glutenu, obejmują:

  1. 1 warzywa (brokuły, kalafior, zielona fasola, bakłażany, cukinia, marchew, cebula i pory, buraki, ogórki, sałata, dynia itp.).
  2. 2 mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina, mięso królicze, indyk);
  3. 3 ryby (makrela, sardynka, szprot, śledź);
  4. 4 owoce (winogrona, banany, śliwki, gruszki, ananas, morele);
  5. 5 kompotów lub puree ze świeżych owoców, jagód, wywarów z suszonych owoców;
  6. 6 domowych wypieków z mąki ryżowej, kasztanowca, gryki, grochu, skrobi;
  7. 7 oliwa, olej słonecznikowy, olej z pestek winogron, nasiona dyni lub orzech;
  8. 8 margaryny palmowej lub warzywnej;
  9. 9 jaj przepiórczych lub jaj kurzych w pieczeniu;
  10. 10 miód;
  11. 11 rodzynek, suszonych śliwek, suszonych moreli, suszonych owoców;
  12. 12 ziół i ziół (kolendra, kolendra mielona, ​​cebula, czosnek, pietruszka, koper, bazylia);
  13. 13 mleko kokosowe, ryżowe i migdałowe;
  14. 14 bezglutenowych ciastek i pieczywa;
  15. 15 domowych naleśników, naleśników i gofrów;
  16. 16 jadalnych kasztanów;
  17. 17 ryżu, jabłka i octu winnego;
  18. 18 sosów, w tym wypełniacze i ocet z kultur bezglutenowych;
  19. 19 oczyszczona woda lub słona woda;
  20. 20 naturalnych soków z ananasa, moreli, rodzynek, marchwi, pomarańczy.

Przykładowe menu:

  • Śniadanie: szynka, gotowane jajko, herbata z miodem i domowe ciasta.
  • Drugie śniadanie: dynia, z suszonymi owocami pieczonymi w piekarniku.
  • Lunch: bezmięsna zupa ziemniaczana z zielenią, herbatnikami lub naleśnikami na mące ryżowej, kompot ze świeżych śliwek i gruszek.
  • Przekąska: domowe naleśniki z konfiturą wiśniową, sok pomarańczowy.
  • Kolacja: gotowana na parze lub gotowana ryba, sałatka z brokułów lub buraków, domowy chleb.

Niebezpieczne i szkodliwe produkty autyzmu

Gdy autyzm nie może jeść pokarmów zawierających:

  • gluten (pszenica, jęczmień, jęczmień i jęczmień perłowy, żyto, orkisz, owies, gotowe śniadania zbożowe, produkty piekarnicze, słodkie wypieki, czekoladki i słodycze produkcji fabrycznej, słód i amidon, kiełbasy i gotowe mięso mielone, warzywa w puszkach i owoce pochodzenia przemysłowego, keczupy, sosy, octy, herbata, kawa z dodatkami i mieszanki kakaowe szybkiego przygotowania, napoje alkoholowe na bazie zbóż);
  • kazeina (mleko zwierzęce, margaryna, ser, twaróg, jogurty, desery mleczne, lody).

Nie należy również używać produktów zawierających soję (lecytynę, tofu itp.), Sodę, fosforany, barwniki i konserwanty, cukier i sztuczne substytuty cukru.

W niektórych przypadkach indywidualnej nietolerancji powinieneś unikać jedzenia kukurydzy, ryżu, jaj, owoców cytrusowych, pomidorów, jabłek, kakao, grzybów, orzeszków ziemnych, szpinaku, bananów, grochu, fasoli, fasoli.

Lepiej nie włączać do diety dużych ryb ze względu na przesycenie rtęci jej pierwiastkami i rybami z Morza Bałtyckiego ze zwiększonym poziomem dioksyn, który nie jest wydalany z organizmu.

Dieta w leczeniu autyzmu wczesnego dzieciństwa

W ostatnich latach coraz więcej uwagi, nie tylko na Zachodzie, poświęcono podejściu dietetycznemu w leczeniu objawów autyzmu we wczesnym dzieciństwie.

Na Zachodzie szacuje się, że autyzm - zaburzenie neurologiczne, które przejawia się częściowo w opóźnionej mowie i rozwoju umysłowym - w tempie wzrostu we współczesnym społeczeństwie, przechodzi do chorób autoimmunologicznych. Co 15 lat liczba nowych przypadków podwaja się.

Fakt, którego być może nie da się wyjaśnić tylko z punktu widzenia genetyki. Należy uzgodnić, że wiodącą rolę w występowaniu zespołu należy wpływ czynników zewnętrznych (biologicznych), w tym żywienia.

Według statystyk w USA 20% rodzin dotkniętych tym problemem korzysta z alternatywnych środków, a ponad połowa z nich korzysta ze specjalnych diet terapeutycznych.

Najbardziej popularna wśród nich była dieta bezglutenowa i bez kazeiny (BGBC) - model żywieniowy, który całkowicie eliminuje obecność białka mleka (kazeiny) i glutenu (glutenu lub białka zbóż).

I chociaż skuteczność diety wciąż czeka na kompetentne dowody naukowe, dziś możemy śmiało powiedzieć, że ponad 20-letnia historia jej stosowania jako alternatywnej metody leczenia objawów autyzmu pomogła wielu rodzinom powrócić do ich prawie straconego dzieciństwa, a następnie uświadom sobie nadzieję na szczęśliwą przyszłość.

Odniesienia historyczne

W publikacjach wielu naukowców wielokrotnie wskazywano na wyraźny związek między pracą mózgu a przewodem pokarmowym w ostatnim stuleciu.

W 1971 roku badacz M. Goodwin zauważył nieprawidłową odpowiedź mózgu na gluten. Dziesięć lat później inni naukowcy stwierdzili, że dzieci, które otrzymały zbilansowaną dietę, która nie zawierała glutenu i kazeiny, wykazały lepszą percepcję poznawczą, zachowanie i bardziej rozwiniętą mowę niż ich rówieśnicy.

Według dr A. Fasano, profesora pediatrii na University of Maryland, początek autyzmu w 30% przypadków przypisuje się dysbiozie jelitowej (brak niezbędnych bakterii w przewodzie pokarmowym), aw 20% - połączeniu dwóch czynników: wrażliwości na ściany jelita cienkiego.

Tak więc, w co najmniej połowie przypadków, według eksperta, kluczem do wyeliminowania objawów autyzmu może być odmowa jedzenia, wywołująca manifestację zespołu.

Jaka jest istota cudownej diety z autyzmem

Ustalono, że wśród dzieci z objawami autystycznymi duża część przypada na tych, którzy mają różnego rodzaju przewlekłe odchylenia w pracy przewodu pokarmowego (od biegunki do zaparcia).

Jako jedna z głównych przyczyn takich zaburzeń rozważ białka zawarte w produktach mlecznych i glutenowych. Do całkowitego rozpadu glutenu i kazeiny wymagany jest udział specjalnego enzymu (DPPIV) wytwarzanego przez organizm.

W osobnej kategorii ludzi, a zwłaszcza dzieci, enzym ten nie jest produkowany w niezbędnym zakresie. Dlatego ich przewód pokarmowy ma pewne trudności w rozkładaniu się białek problemowych na końcowe aminokwasy. W rezultacie ogromna ilość produktów pośrednich rozpadu białek - peptydów (gliadynomorfina i kazeinomorfina) - wchodzi do krwiobiegu przez tak zwane dziury w zapalnej ścianie jelita cienkiego.

Struktura chemiczna glutenomorfiny i kazeinorfiny jest podobna do opiatów lub endorfin. Gdy w mózgu z krwią, peptydy glutenu i kazeiny wpływają na jego komórki, podobnie jak narkotyk. Odłączenie od świata zewnętrznego, agresja, nieinteligentne fizyczne samookaleczenia, nadmierna gestykulacja, nieodpowiednie zachowanie w społeczeństwie - te i inne przejawy autyzmu bardzo często są bezpośrednio związane z toksycznym wpływem glutenu i kazeiny na mózg dziecka.

Podobnie jak lek, peptydy glutenu i kazeiny powodują przedłużone uczucie błogości i oderwania od tego, co się dzieje. I podobnie jak w przypadku używania narkotyków, ludzie i dzieci wykazujący taką wrażliwość na gluten i kazeinę, jest niezwykle trudno zrezygnować z wywoływania niewłaściwego zachowania żywności. Ich dieta jest często ograniczona do pożywienia, z którym kojarzą się przyjemnie euforyczne (odurzające) doznania.

Typowy scenariusz rozwoju autystycznego zależnego od diety obejmuje fakt, że w ciągu pierwszych dwóch lat życia dziecko w swojej diecie preferuje wyłącznie produkty mleczne, słodycze i rafinowane węglowodany zawierające gluten (piekarnia, makaron i wyroby cukiernicze, a także płatki zbożowe, płatki zbożowe).

Bez względu na to, jak szkodliwy jest „trujący” pokarm dla ich rozwoju, nie mogą go odrzucić samodzielnie. Oznacza to, że podczas tej diety dziecko jest narażone na chroniczne zatrucie, które nie tylko hamuje jego rozwój psychiczny i społeczny, ale także powoduje dalsze procesy degradacji w mózgu.

Doświadczenie wielu rodzin pokazało, że terapia dietą BHBC przynosi najlepsze wyniki we wczesnych stadiach (do trzech lat), kiedy rozwój dziecka jest najszybszy, a obszary mózgu, które pozostają nienaruszone dzięki efektom glutenu i kazeiny, nadal mogą być nauczone wykonywania pracy efektem jest oszołomienie komórek glutenowo-kazeinowych.

Dobre wyniki zaobserwowano po wprowadzeniu diety BGBK i w okresie dojrzewania, najprawdopodobniej z tego samego powodu.

Jak długo należy czekać na poprawę od momentu przejścia na dietę

Uważa się, że 2–2,5 roku ścisłej diety jest wymagane do całkowitego uwolnienia od objawów zatrucia glukozą. Poprawę samopoczucia widać jednak znacznie wcześniej.

Konieczne jest przestrzeganie diety przez co najmniej 4-6 miesięcy, aby zapewnić jej skuteczność.

Spory dotyczące diety BGBK

Ile lat ma dieta BGBK w tym samym czasie i debata na temat potrzeby jej stosowania. Dla tych, którzy sceptycznie odnoszą się do korzyści wynikających z diety BGBK, chciałbym przytoczyć na ten temat opinię tego samego profesora pediatrii, dr A. Fasano: „Brak badań potwierdzających skuteczność diety nie dowodzi jej absolutnej nieskuteczności”. To zdanie ma większe znaczenie.

Jak wiadomo, szeroko zakrojone badania są zawsze powiązane z bardzo solidnym finansowaniem. W medycynie sponsorzy to zwykle wielkie firmy farmakologiczne.

Zgadzam się, że jest mało prawdopodobne, aby wśród nich byli tacy, którzy podjęliby się pokrycia ogromnych kosztów opracowania i przeprowadzenia prac mających na celu udowodnienie korzyści płynących z diety BGBK (w tym zapłaty za długi okres specjalnego żywienia BGBC). Przecież nie będzie z tego żadnej komercyjnej korzyści! Prawdopodobnie inny scenariusz jest prawdopodobny... Z tego powodu do tej pory nie przeprowadzono takich badań jakościowych.

Powiem więcej: mikro-obserwacje pracy z dostępną obecnie dietą (w największej z nich liczba uczestników eksperymentu nie przekroczyła 50) nie dowiodły jej skuteczności ze względu na niepiśmienne planowanie badań.

Nie uwzględniono wielu istotnych czynników diety, takich jak czas obserwacji (musi wynosić co najmniej 6 miesięcy), duża kategoria dzieci została wykluczona z liczby uczestników ze stabilnymi wskaźnikami poprawy objawów na tle diety, a wiek dziecka nie był brany pod uwagę.

W rezultacie liczba badanych osób z objawami autyzmu zmniejszyła się kilkakrotnie i nie przekroczyła 188 uczestników. Osiągnięcie obiektywności wniosków z badań w tym podejściu jest niemożliwe. Ze względów finansowych niezwykle trudno jest przeprowadzić prawdziwie kompetentne, dobrze zaplanowane badania naukowe, uwzględniające wszystkie potrzeby żywieniowe uczestników.

Dlatego rodzice problemowych dzieci nadal pozostają sami z trudnym wyborem - czy próbować raczej skomplikowanej, ale zachęcającej diety.

Jakie są podstawowe wymagania dotyczące diety?

Najważniejszym wymogiem jest całkowita eliminacja żywności zawierającej gluten i kazeinę.

Głównymi źródłami glutenu są zboża: pszenica, żyto, jęczmień, kamut, a także owies (ze względu na obecność śladów glutenu podczas przetwarzania). Wszystkie produkty i produkty przygotowane przy użyciu tych zbóż, gdy dieta BGBK jest wymagana do całkowitego wyeliminowania. Produkty wykonane z ryżu, mąki kukurydzianej, ziemniaków, fasoli, fasoli, soczewicy i tapioki są oferowane jako substytuty. Oprócz oczywistych produktów zawierających gluten istnieje kategoria produktów z tak zwanym utajonym glutenem, w którym jest on zawarty jako dodatek. Należy ich także unikać.

Główne źródła kazeiny obejmują mleko (zarówno krowy, jak i kozy), wszystkie sfermentowane produkty mleczne, sery, masło (z wyjątkiem mleka topionego), śmietanę, lody, serwatkę, izolowaną kazeinę, która jest częścią różnych produktów pochodzenia innego niż mleczne. Ryż, migdał, kokos, mleko sojowe można stosować jako substytuty. Należy jednak pamiętać, że w niektórych przypadkach soja może również powodować problemy podobne do kazeiny.

Szczegółowa lista dozwolonych i zabronionych środków spożywczych z dietą BGBK, a także powiązane przepisy (w tym wypieki), można znaleźć na stronie http://rusamdiet.org/.

Daleko od wszystkich przypadków diety HBCD może pomóc całkowicie pozbyć się objawów autyzmu. Często konieczne są dalsze dodatkowe modyfikacje żywienia dziecka, aby wyeliminować inne czynniki drażniące dla patogenów. Należą do nich konserwanty, sztuczne kolory i substytuty smaku, bez których nowoczesna komercyjna produkcja żywności jest rzadko zarządzana.

Czasami konieczne jest zastosowanie bardziej złożonego modelu żywieniowego, tak zwanej specjalnej diety węglowodanowej, w której WSZYSTKIE produkty skrobiowe (w tym ziemniaki i kukurydza) są eliminowane.

Dieta BGBK zakłada obowiązkowe przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych. Potrzeba ta wynika zarówno ze zwiększonego ryzyka niedoboru witamin z powodu ograniczeń dietetycznych, jak i kluczowej roli mikroskładników odżywczych w rozwoju dzieci z zespołem autystycznym.

Od autora:

Jeśli wśród twoich przyjaciół jest dziecko z opóźnieniem w mówieniu i rozwoju umysłowym, wzywam Cię do przekonania rodziców, aby spróbowali ścisłej diety BGBK przez co najmniej sześć miesięcy. Daj swojemu dziecku szansę na rozwój. Może być jedyną prawdą, jak to było w naszym przypadku. (Możesz dowiedzieć się o pomyślnym zastosowaniu diety na przykładzie naszej rodziny na http://rusamdiet.org/.)

Dieta BGBK jest skutecznie stosowana nie tylko w celu złagodzenia objawów autyzmu, ale także w leczeniu innych zaburzeń neurologicznych i psychiatrycznych, stanów alergicznych i astmy.

Odżywianie dla autyzmu u dzieci

Żywienie determinuje nie tylko rozwój fizyczny, ale także umysłowy, motoryczny i emocjonalny dzieci, a także stan ich układu nerwowego. W ostatnich dziesięcioleciach omówiono rolę nietolerancji pokarmowej w patologii neuropsychiatrycznej (padaczka, zespół nadpobudliwości, migrena, autyzm). Niektóre specjalne diety były stosowane w neurologii od dziesięcioleci. Obecnie istnieje wiele badań potwierdzających, że autyzm nie jest chorobą psychiczną jako chorobą związaną z zaburzeniami metabolicznymi. Dzieci te wykazywały zwiększoną wrażliwość na białka roślin zbożowych - gluten i mleko - kazeina, dlatego w autyzmie zaleca się dietę bezglutenową i bezkazeinową.

Udowodniono, że przewód pokarmowy tych dzieci nie jest w stanie rozbić tych białek na aminokwasy. Nie w pełni strawione produkty (peptydy) przedostają się z jelita do krwiobiegu, powodując skutki takie jak opiaty i zachowania autystyczne. Badania zagraniczne po raz kolejny to potwierdziły - w moczu chorych dzieci stwierdzono peptydy wpływające na funkcje mózgu. To oddziaływanie na mózg toksycznych produktów, a nie w pełni podzielonych białek, wyjaśnia agresję, odłączenie od świata zewnętrznego, niewłaściwe zachowanie, fizyczne samookaleczenie. Można powiedzieć, że dziecko podlega ciągłemu upojeniu, które hamuje jego rozwój umysłowy, adaptację społeczną, powoduje procesy degradacji w mózgu. Dieta bezglutenowa / bezkazeinowa jest szczególnie wskazana dla dzieci z problemami trawiennymi.

Eksperci uważają, że każde dziecko z autyzmem powinno stosować się do takiego żywienia. Jest to szansa, jeśli nie wyleczysz choroby, a następnie złagodzisz stan dziecka. Jeśli udoskonalenia wynikające z tego odżywiania są zauważalne, należy je obserwować przez długi czas i warto zacząć jak najszybciej.

Ta dieta zapewnia całkowitą eliminację produktów zawierających gluten: pszenicę, jęczmień, żyto i owies, chleb i dowolne ciasto, mąkę z tych zbóż. Ponieważ białko to nie występuje w ryżu, ziemniakach, kukurydzy, soi, produkty te można spożywać. Równolegle mleko i jego pochodne są wyłączone. Dieta powinna zawierać zwiększoną ilość białka i być wzbogacona w minerały i witaminy.

Ilość tłuszczu w ciężkich zaburzeniach trawienia jest najpierw ograniczona, dając pierwszeństwo kremowi i olejowi roślinnemu. Ilość złożonych węglowodanów nie jest ograniczona. Dozwolone jest używanie prawie wszystkich owoców, mięsa, ryb, warzyw i jaj. Nieco ograniczony do ilości soli (8 g dziennie). Dania są gotowane na parze lub na parze.

Dieta dla autyzmu u dzieci wyklucza użycie:

  • jęczmień, pszenica, żyto, owies i zboża: kasza manna, płatki owsiane, pszenica, jęczmień perłowy, jęczmień, wieloziarniste;
  • mleko i produkty mleczne;
  • mąka pszenna, żyto, mąka owsiana;
  • produkty piekarnicze, ciasta i makarony z tych rodzajów mąki;
  • półprodukty, które obejmują ciasto (pierogi, pasty, ravioli), mąkę lub chleb;
  • produkty w mące chlebowej.

Jeśli podejdziesz bardziej rygorystycznie, musisz wykluczyć produkty z możliwą zawartością glutenu:

  • Konserwy mięsne i rybne, Kiełbasy, Kiełbasy, Małe kiełbaski;
  • bulionowe kostki, półprodukty zupy;
  • sosy, keczupy, majonez;
  • kwas chlebowy, proszek kakaowy, kawa rozpuszczalna;
  • słodycze, czekolada i lody.

Oprócz ograniczeń dotyczących glutenu dla dzieci z autyzmem, ważne jest, aby być obecnym w diecie:

  • Lecytyna w celu poprawy pamięci i uwagi. Związek między ośrodkowym układem nerwowym a lecytyną jest dość oczywisty. Uważa się, że dziecko otrzymuje cholinę (w składzie lecytyny) z mlekiem matki, w której jej zawartość jest 100 razy wyższa niż we krwi i ma kluczowe znaczenie dla jego pamięci. Lecytyna w obecności kwasu pantotenowego przekształca się w organizmie w acetylocholinę - ważny mediator w tworzeniu myślenia i pamięci, wzmacniając aktywność intelektualną. Około 40% dzieci z autyzmem ma IQ poniżej 55, co odpowiada ciężkiemu opóźnieniu umysłowemu, 30% ma niewielkie opóźnienie. Oprócz pozytywnego wpływu na funkcje neurologiczne, lecytyna poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, stymuluje wydzielanie żółci i ma działanie hepatoprotekcyjne. Przydatne jest włączenie do diety żółtka jaja dziecka, rybich jaj, nasion słonecznika, oleju rybnego, wołowiny, wątroby zwierzęcej, orzechów, marchwi, zielonego groszku.
  • Witaminy z grupy B, w szczególności witamina B12, której źródłem są produkty uboczne, ryby, soja, wodorosty, ostrygi.
  • Yoda, ponieważ jego niedobór we wczesnym wieku powoduje rozwój demencji i autyzmu. Jego źródłem są: krewetki, jarmuż morski, ogórki morskie, ryby morskie, małże.
  • Magnez - otręby pszenne, sezam, migdały, pestki dyni, sosna i orzechy włoskie, fasola, orzeszki ziemne, szpinak, brązowy ryż, jaja, nasiona słonecznika.
  • Koenzym Q10. Najcenniejszym źródłem jest wołowina, kurczak, wątroba i serce dużych zwierząt, oleje roślinne (soja, nasiona bawełny, sezam, rzepak, kukurydza i oliwka).
  • Omega-3 i omega-6 PUFA, których przepływ musi być ciągły. Błony komórkowe składają się z fosfolipidów, które są syntetyzowane z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z pożywienia. Brak ich w diecie powoduje powstawanie wadliwych błon, które nie są w stanie przenosić niezbędnych składników odżywczych do komórki i usuwać produktów metabolizmu komórkowego. Ich pełne źródła to: tłuste ryby morskie i olej rybny.
  • Kwas foliowy, którego brak obciąża objawy autyzmu. Zawiera ciemnozielone warzywa (zielona cebula, pietruszka, szpinak, szparagi, kalafior, brukselka i kapusta, brokuły, sałatki liściaste), awokado, fasola, wątroba, żółtka jaj, owoce cytrusowe, orzechy, nasiona. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej traci się ponad 25% witamin.

Dieta dla dzieci autystycznych powinna mieć na celu utrzymanie zdrowej mikroflory jelitowej. Wielu naukowców łączy zaburzenia dysbiotyczne z rozwojem autyzmu. Dzieci urodzone naturalnie otrzymują florę matki, a gdy cesarskie cięcie nie jest narażone na mikroby matki. Zatem u tych dzieci wczesna kolonizacja jelita jest zaburzona, a jej opóźnienie powoduje zmiany w układzie odpornościowym, objawiające się alergiami pokarmowymi. Udowodniono, że dzieci urodzone przez COP, zwiększone ryzyko autyzmu i choroby Crohna.

Mikrobiota jelitowa moduluje funkcje mózgu poprzez mechanizmy immunologiczne i hormonalne. Do całkowitego rozkładu glutenu i kazeiny niezbędny jest udział specjalnego enzymu. U chorych dzieci cierpi jelitowa funkcja enzymatyczna i zmniejsza się aktywność rozszczepiania i trawienia produktów. Stwarza to warunki do rozwoju patogennej mikroflory jelita, w której przeważają Candida i toksyczny produkt jej żywotnej aktywności, amon. Autystyczne krzesło zawiera śluz, niestrawione jedzenie, ma niezwykły kolor.

Stan odporności jelitowej ma ogromne znaczenie w tej chorobie, ponieważ istnieje bezpośredni związek między układem nerwowym a układem odpornościowym. Udowodniono, że bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego wywołują u pacjentów pozytywne efekty fizjologiczne.

W związku z tym ważne jest włączenie produktów probiotycznych do diety dzieci. Sfermentowane produkty mleczne wzbogacone w pre- i probiotyki odgrywają w tym ważną rolę. Biolact „FrutoNyanya” można podawać dzieciom od 8 miesiąca życia. Dzieci od 3-4 lat mogą gotować domowy jogurt z zakwasem. Produkty poprawiające mikroflorę obejmują również: kapustę kiszoną i inne sfermentowane warzywa i owoce (ogórki, pomidory, jabłka, arbuzy), fermentowane sery miękkie, fermentowane sery sojowe, mleko kwaśne, chleb na zakwasie, karczochy, pory i cebulę, bio-organiczne, bioprostokvasha, biorazhenka.

Jeśli zdecydujesz się przenieść dziecko na dietę bez obudowy, produkty mleczne są wykluczone lub ograniczone.

Innym ważnym punktem do rozważenia podczas karmienia dzieci jest wpływ syntetycznych barwników spożywczych na układ nerwowy. Na przykład, siarczyny, stosowane w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący, mają negatywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, powodując odrętwienie, neuropatię, zaburzenia widzenia. Mogą pogorszyć objawy z autyzmem. Na opakowaniach produktów substancje te są oznaczone jako grupa dodatków do żywności E220-E228. Siarczyny znajdują się w skrobi kukurydzianej i syropie.

Minimalny okres awarii kazeiny i glutenu wynosi cztery miesiące. Gluten jest wydalany z organizmu w ciągu ośmiu miesięcy, a kazeina w ciągu trzech dni. Poprawa samopoczucia następuje w ciągu 6-8 miesięcy. Następnie zaczynają stopniowo wprowadzać fermentowane produkty mleczne, kontrolując stan przewodu pokarmowego, skórę i zachowanie dziecka (nerwowość, sen, letarg, nadpobudliwość).

Każde naruszenie diety przywraca status dziecka z powrotem. Idealnie, cała rodzina powinna trzymać się tej diety. Oczywiście, że od razu pojawiają się problemy i pytania, co ugotować z tak skromnej listy produktów, jak urozmaicić żywność dla dzieci i co najważniejsze, jak zmusić go do jedzenia i jak radzić sobie z odwiedzającymi placówkami dla dzieci. Ale z czasem wszystkie problemy są rozwiązywane, a pytania są udzielane. Cała rodzina może współpracować, aby zorganizować niezbędne odżywianie dla dziecka.

Czytaj Więcej O Schizofrenii